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干一行就爱一行
  编辑:杨鑫望  时间:2020-02-13  点击量:   
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    “魏叔,给我多打点菜啊”“魏叔,你炒的菜可真好吃”“魏叔,又起来这么早忙啊”“魏叔...”“魏叔...”在餐厅常常会听到这样的问候,通过这一声声的问候,不难看出魏叔是一位厨艺精湛、与人和善的厨师。魏洪余,一企业苏州春申湖项目厨师,专炒大锅饭。同事们亲切的称他为魏叔!

  一大早,天还蒙蒙亮,魏洪余一天的工作就已经开始了。有夜晚加班凌晨归项目驻地者,依稀透过窗口看到魏叔忙碌的身影,“魏叔,这么早起来啊?”“那肯定的嘞,这一大家子人等着吃饭嘞。”厨房里传出的声音听着就让人感到亲切和温暖。是啊,一大家子人的伙食,不只是他的职责所在,更是他对这个家所寄托的情感。忙完早饭,魏洪余一刻也不停歇,骑着自己的小三轮赶往农贸市场,为中午的大锅菜精心挑选上好的食材,所有的食材魏叔都亲自过问,务必保证食材新鲜。

  “中午的饭菜质量非常关键,大家工地上工作辛苦,既要保证菜品的美味可口,更要考虑到菜品的营养搭配!”魏洪余给厨房里的每一个员工经常念叨着这句话。为了保证每份菜品的质量,魏洪余和几个帮厨师傅认真配置食材,清洗、切菜、腌制每一步都认真处理,确保食材的干净卫生,他将这一大家人的饮食看做是自己最大的责任。每每看到大家吃得开心、每一份饭菜吃得干干净净时,就是他最开心的时候。

  餐厅里偶有浪费的现象,魏洪余每次看到后都敢于出言制止。他还在餐厅张贴着“杜绝浪费,光盘光荣”的字样。在魏洪余和餐厅工作人员的监督下,春申湖项目餐厅逐渐杜绝了浪费现象。

  项目施工进度紧张的时候,每天晚上都有二十多名员工在工地上彻夜值班。为了保证大家的夜班餐能吃好,魏洪余专门制定了夜间菜谱,变着花样给加班的人员改善伙食,有肉夹馍、炒米饭、蒸包子、包水饺、酸汤面……给每位加夜班的同志们都留下了深刻的印象,加班的积极性和主动性也跟着高涨起来。

  魏洪余在工作的同时并没有忘记学习,他不断地改进自己的厨艺配方。在他的床头柜上,堆放着几本关于烹饪技巧的书籍,有《家庭蔬菜烹调350种》《跟星级大厨学做美味小炒》《舌尖上的中国》等,旁边还放有一个厚厚的笔记本,上面密密麻麻记录着自己的读书感悟和摘抄的一些炒菜配方。“干一行就要爱一行!只有这样才能在平凡的岗位上才能干出不凡的成绩。”这是魏洪余师傅的座右铭。二十几年如一日,他认真履行自己的岗位职责,赢得了项目部员工的信任。

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